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Bolo de Tapioca da Bahia – Veja como fazer essa Receita

Bolo de Tapioca da Bahia – Veja como fazer essa Receita… Este bolo é espetacular. É o bolo da minha infância. Minha avó e minha mãe fizeram. Eu disse certo eles fizeram. Acredite, liguei para minha mãe que ainda mora na Bahia e pedi para ela me lembrar dessa receita que esqueci se demolha ou não a tapioca.

Sabe a resposta? Não sei. Isso mesmo, ela também não se lembrava. Minha mãe nunca foi de escrever receitas e ela simplesmente esqueceu.

Como minha avó não está mais conosco, corri para ligar para alguns amigos para saber como eles fizeram a receita. Liguei para a Silvandira em Salvador (a Silvinha é daquelas pessoas que é ótima na cozinha, sabe?

E quando se trata de comida baiana, ela sabe tudo) e ela me disse que fazia sem acrescentar o molho de tapioca (como eu imaginava). Aí minha mãe falou com outra amiga nossa, Simone, sobre o Senhor do Bonfim, e Simone também não bebia. Então resolvi fazer no dia seguinte.

À noite recebo um telefonema da minha mãe: faça a receita como eu disse, funciona muito bem, é o bolo que fizemos há muito tempo. Fiz e comemos quase tudo de tão bom. hahaha. Isso porque o médico a colocou em dieta.

Então no dia seguinte eu assei o bolo. Eu tive que fazer isso para ver se realmente tinha um gosto tão bom quanto eu me lembrava. E pronto.

Confira a receita do nosso delicioso Bolo de Tapioca:

Ingredientes – Bolo de Tapioca da Bahia

3 xícaras (chá) de farinha de tapioca
1 coco seco
500ml de leite
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de manteiga
1e1/2 xícara (chá) de açúcar
4 ovos
1 colher de fermento em pó para bolo

Modo de preparo – Bolo de Tapioca da Bahia

Descasque o coco, inclusive a parte marrom junto à polpa.
Deixe apenas a parte branca. Corte em pedaços pequenos e coloque no liquidificador, adicione o leite e bata bem até ficar bem fino.

Depois adicione a manteiga, o açúcar e as gemas e bata mais um pouco.

Em uma tigela, adicione a farinha de tapioca e a farinha de trigo. Adicione cuidadosamente a mistura da batedeira às farinhas na tigela.

Adicione o fermento e misture novamente.

Bata as claras e adicione cuidadosamente à massa do bolo. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (com farinha de trigo) e leve ao forno médio (180 graus) por cerca de 40 minutos.

Ou até espetar um palito e ele sair limpo. Espere esfriar para desenformar.

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