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Cheesecake de limão – Gostou, simple e fácil de fazer

Cheesecake de limão

Ingredientes para uma forma de 22 cm:

Ingredientes

  • 200 gr de bolachas
  • 80gr de manteiga
  • 330 gr de Filadélfia
  • 120 gramas de açúcar em pó
  • 125 gr de iogurte de limão
  • 1 limão
  • 8 g de gelatina em folhas
  • 200 ml de natas para sobremesas

Ingredientes para a geleia de limão

  • 80 gramas de açúcar
  • 2 colheres de amido de milho
  • 200ml de água
  • 1 limão

Como fazer cheesecake de limão

  1. Bata os biscoitos na batedeira e misture-os com a manteiga derretida até obter uma mistura homogênea.
  2. Despeje a mistura de biscoito no fundo de uma forma de aro removível e leve à geladeira.
  3. Amoleça as folhas de gelatina em água fria, esprema-as e derreta-as no lume com uma colher de leite
  4. Em uma tigela grande, bata o philadelphia e o açúcar de confeiteiro e adicione o iogurte de limão, as raspas e o suco de limão.
  5. Misture bem até ficar cremosa, em seguida, adicione a gelatina derretida e misture. Por fim, adicione o chantilly ao creme de cheesecake.
  6. Misture o creme com uma colher de pau até obter um creme liso e homogêneo
  7. Logo após retire a forma de aro removível da geladeira e despeje a mistura obtida sobre a base de biscoito.
  8. Nivele o máximo possível e coloque o cheesecake de limão na geladeira por 2 horas.
  9. Quando o cheesecake de limão esfriar, prepare a geleia de limão para decorar.
  10. Coloque o açúcar, o amido de milho e a casca de limão ralada em uma panela e misture.
  11. Adicione a água e o suco de limão e misture, depois ligue o fogo e deixe ferver
  12. Mexa constantemente e cozinhe por cerca de 5 minutos ou até a gelatina engrossar, depois adicione uma pitada de corante amarelo
  13. Deixe a gelatina esfriar, tire o cheesecake de limão da geladeira e espalhe por toda a superfície do bolo.
  14. Coloque o cheesecake de volta na geladeira por uma hora, logo depois, retire-o da forma de mola, coloque-o em um prato de servir e decore com fatias de limão fresco.
  15. Em fim , fatie o cheesecake de limão e sirva

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