ACQUACOTTA Conheça a famosa sopa de ovos

Um prato não é apenas uma lista de ingredientes, a forma de os preparar e os tempos de cozimento são essenciais para um prato delicioso 

Foi um prato de sorte que continha o que havia na estação: tomate, aipo, cebola, ervas silvestres, queijo local para dar sabor e um belo ovo para dar substância, 

adicionado à sopa assim que fosse feita para cozinhar no quente caldo ... é uma sopa simples, mas ao mesmo tempo rica em nutrientes,  

como a sopa de fazendeiro , típica de outra região da Itália. Algumas fatias de pão torrado velho completam o prato e o tornam ainda mais rico 

Acquacotta , preparada para Giallozaf ferano por Valeria Piccini, é simplesmente um prato bom, genuíno e saboroso que mantém vivos os sabores rústicos e sinceros do passado. 

Ingrediente – 700 g Cebola amarela – 200 g Aipo – 800 g Tomates descascado

– ½ xícara (120 g) Azeite virgem extra – 200 ml de água – 500 ml de Caldo de legume – Sal fino a gosto – Manjericão a gosto – 4 Ovo